Ricetta Brasato
4 persone
Manzo
50 g lardo
olio d'oliva
1/2 carota
1 costa sedano
1/2 cipolla
sale
pepe
Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne.
Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda.
Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta.
Continuare la cottura a fuoco lento.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
600 g carne di manzo magra50 g lardo
olio d'oliva
1/2 carota
1 costa sedano
1/2 cipolla
sale
pepe
Preparazione Brasato
Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe.Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla, la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne.
Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate, versare nella casseruola una tazza di acqua calda.
Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta.
Continuare la cottura a fuoco lento.
http://www.dbricette.it
