Ricetta Brasato al Barolo (7)
4 persone
Manzo
1 cipolla
2 carote
1 costa sedano
rosmarino
alloro
2 chiodi di garofano
cannella
aglio
50 cl vino barolo
brandy
farina
burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Rosolare nell'olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto.
Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
1000 g muscolo di manzo1 cipolla
2 carote
1 costa sedano
rosmarino
alloro
2 chiodi di garofano
cannella
aglio
50 cl vino barolo
brandy
farina
burro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Brasato al Barolo (7)
Far marinare la carne con sale, pepe, erbe, spezie, aromi e vino per 3-4 ore.Rosolare nell'olio e burro la carne ben infarinata, quindi unirvi la marinata, portare a bollore, coprire e cuocere per 2 ore, girando di tanto in tanto.
Togliere la carne, passare il fondo di cottura al setaccio e condirvi la carne a fette.
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