Ricetta Branzino al Sale (4)
4 persone
Branzino
2000 g sale grosso
2 albumi d'uovo
salvia (facoltativo)
rosmarino (facoltativo)
Con questo piccolo trucco, a cottura ultimata, potrete togliere la crosta di sale con facilit.
L'importante per la riuscita della ricetta ricoprire bene il pesce con sale e uovo.
In Veneto aggiungono anche salvia e rosmarino, ma questi non sono ingredienti essenziali.
Create poi nella teglia un letto di sale dove adagiare il branzino che, sempre con il sale ricoprirete completamente.
Per ottenere infine una cottura corretta, senza che le carni diventino stoppose, informate a 180 gradi per 40 minuti.
Controllate bene l'orologio altrimenti il branzino potrebbe risultare un po' secco.
http://www.dbricette.it
Branzino
Ingredienti
1000 g branzino2000 g sale grosso
2 albumi d'uovo
salvia (facoltativo)
rosmarino (facoltativo)
Preparazione Branzino al Sale (4)
Montate a neve 2 albumi e amalgamateli con il sale.Con questo piccolo trucco, a cottura ultimata, potrete togliere la crosta di sale con facilit.
L'importante per la riuscita della ricetta ricoprire bene il pesce con sale e uovo.
In Veneto aggiungono anche salvia e rosmarino, ma questi non sono ingredienti essenziali.
Create poi nella teglia un letto di sale dove adagiare il branzino che, sempre con il sale ricoprirete completamente.
Per ottenere infine una cottura corretta, senza che le carni diventino stoppose, informate a 180 gradi per 40 minuti.
Controllate bene l'orologio altrimenti il branzino potrebbe risultare un po' secco.
http://www.dbricette.it