Ricetta Bocconcini di Cervo con Salvia e Cipolle al Cavolo Nero
4 persone
Cervo
100 g cipolline pelate
4 foglie cavolo nero
2 fette pancarr?
vino rosso
salvia
burro
formaggio grana grattugiato
pangrattato
20 g cipolla rossa
olio d'oliva
sale
A parte rosolare in padella con burro e la carne di cervo precedentemente passata nella salvia tritata e pane in cassetta frullato.
Sfumarla col vino rosso; portarla a cottura.
Sbollentare il cavolo nero e tritarlo al coltello.
Ripassarlo in padella con olio, sale e cipolla rossa tritata.
Comporre il piatto alternando a strati i tre elementi.
http://www.dbricette.it
Cervo
Ingredienti
300 g bocconcini di cervo100 g cipolline pelate
4 foglie cavolo nero
2 fette pancarr?
vino rosso
salvia
burro
formaggio grana grattugiato
pangrattato
20 g cipolla rossa
olio d'oliva
sale
Preparazione Bocconcini di Cervo con Salvia e Cipolle al Cavolo Nero
Tagliare a metà le cipolle; sbollentarle e trasferirle in una pirofila con il pangrattato e grana; infornarle e gratinarle per 10 minuti a 180 gradi.A parte rosolare in padella con burro e la carne di cervo precedentemente passata nella salvia tritata e pane in cassetta frullato.
Sfumarla col vino rosso; portarla a cottura.
Sbollentare il cavolo nero e tritarlo al coltello.
Ripassarlo in padella con olio, sale e cipolla rossa tritata.
Comporre il piatto alternando a strati i tre elementi.
http://www.dbricette.it
