Ricetta Baccalà alle Vicentina
4 persone
Stoccafisso
Veneto, Vicenza
200 g cipolla
50 g burro
4 filetti d'acciughe dissalati
1 manciata prezzemolo
1 spicchio aglio
poca farina bianca
75 cl latte
olio d'oliva
sale
Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
http://www.dbricette.it
Stoccafisso
Veneto, Vicenza
Ingredienti
800 g stoccafisso gi? ammollato200 g cipolla
50 g burro
4 filetti d'acciughe dissalati
1 manciata prezzemolo
1 spicchio aglio
poca farina bianca
75 cl latte
olio d'oliva
sale
Preparazione Baccalà alle Vicentina
Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare.Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce.
A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio.
http://www.dbricette.it
