Ricetta Antipasto di Carciofi e Acciughe
4 persone
Carciofi
4 carciofi
1 trito di aglio e prezzemolo
olio d'oliva
1 limone
sale
pepe appena macinato
Passa ai carciofi: mondali, tagliali a fettine che metterai, man mano che le tagli, in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.
Prendi una pirofila, imburrala e cospargi il fondo con una parte del trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe, quindi fai un primo strato con le acciughe, poi con le fettine di carciofi scolate ed asciugate, aggiungi sale e pepe e continua cosě fino all'esaurimento degli ingredienti, poi irrora tutto con l'olio.
Aggiungi un bicchiere di acqua e metti la pirofila sul fuoco, a fiamma moderata, con un coperchio o se preferisci in forno, e lascia cuocere molto lentamente per circa un'ora.
Quando sono pronti, porta in tavola nella pirofila stessa.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
800 g acciughe fresche4 carciofi
1 trito di aglio e prezzemolo
olio d'oliva
1 limone
sale
pepe appena macinato
Preparazione Antipasto di Carciofi e Acciughe
Inizia pulendo le acciughe privandole delle teste e delle lische, poi lavale e asciugale.Passa ai carciofi: mondali, tagliali a fettine che metterai, man mano che le tagli, in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscano.
Prendi una pirofila, imburrala e cospargi il fondo con una parte del trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe, quindi fai un primo strato con le acciughe, poi con le fettine di carciofi scolate ed asciugate, aggiungi sale e pepe e continua cosě fino all'esaurimento degli ingredienti, poi irrora tutto con l'olio.
Aggiungi un bicchiere di acqua e metti la pirofila sul fuoco, a fiamma moderata, con un coperchio o se preferisci in forno, e lascia cuocere molto lentamente per circa un'ora.
Quando sono pronti, porta in tavola nella pirofila stessa.
http://www.dbricette.it
