Ricetta Acciughe alle Povera (3)
6 persone
Acciughe
Toscana, Livorno
aceto di vino bianco
cipolle rosse
olio d'oliva extra-vergine
alcuni grani pepe nero
sale
Sistemate i filetti di acciuga a strati in una terrina con della cipolla rossa tagliata ad anelli fini, salate leggermente ogni strato.
Questa operazione č fondamentale perchč il sale attenua l'aciditŕ dell'aceto.
Ricoprite interamente con l'aceto e lasciate macerare per 6/7 ore fino alla completa sbiancatura delle acciughe.
Togliete i filetti di acciughe dall'aceto e sistemateli a strati in un’altra terrina alternandoli con la cipolla rossa.
Ricoprite il tutto con olio e qualche grano di pepe per decorazione.
Servite le acciughe come antipasto, si mantengono bene anche per alcuni giorni.
http://www.dbricette.it
Acciughe
Toscana, Livorno
Ingredienti
600 g acciugheaceto di vino bianco
cipolle rosse
olio d'oliva extra-vergine
alcuni grani pepe nero
sale
Preparazione Acciughe alle Povera (3)
Staccate la testa dalle acciughe, evisceratele e togliete la lisca centrale.Sistemate i filetti di acciuga a strati in una terrina con della cipolla rossa tagliata ad anelli fini, salate leggermente ogni strato.
Questa operazione č fondamentale perchč il sale attenua l'aciditŕ dell'aceto.
Ricoprite interamente con l'aceto e lasciate macerare per 6/7 ore fino alla completa sbiancatura delle acciughe.
Togliete i filetti di acciughe dall'aceto e sistemateli a strati in un’altra terrina alternandoli con la cipolla rossa.
Ricoprite il tutto con olio e qualche grano di pepe per decorazione.
Servite le acciughe come antipasto, si mantengono bene anche per alcuni giorni.
http://www.dbricette.it
