Ricetta Vol-au-vent al Prosciutto
4 persone
Prosciutto
100 g prosciutto cotto
100 g prosciutto crudo
100 g pisellini freschi
30 g burro
3 cucchiai panna
1 tuorlo d'uovo
1 cipolla
brodo
sale
pepe
In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe.
Spegnete.
Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.
Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.
Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio.
Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
http://www.dbricette.it
Prosciutto
Ingredienti
8 vol-au-vent100 g prosciutto cotto
100 g prosciutto crudo
100 g pisellini freschi
30 g burro
3 cucchiai panna
1 tuorlo d'uovo
1 cipolla
brodo
sale
pepe
Preparazione Vol-au-vent al Prosciutto
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo.In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata.
Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti.
Quando il liquido è evaporato, regolate il sale e il pepe.
Spegnete.
Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo.
Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti.
Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d'alluminio.
Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite.
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