Ricetta Trenette al Ragù di Acciughe
4 persone
Acciughe
300 g acciughe freschissime
200 g passata di pomodoro
1 manciata prezzemolo
3 spicchi aglio
1 pizzico zafferano in polvere
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Tritare anche una manciata di prezzemolo e 2 spicchi d'aglio.
In padella, rosolare uno spicchio d'aglio intero nell'olio e soffriggervi il trito d'acciughe fino a che cambiano colore; aggiungere un pizzico di zafferano e portare a cottura con la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe (o peperoncino).
Poco prima di spegnere, unire il trito d'aglio e prezzemolo preparato, mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
Condire la pasta cotta al dente e servirla subito.
http://www.dbricette.it
Acciughe
Ingredienti
350 g pasta tipo trenette300 g acciughe freschissime
200 g passata di pomodoro
1 manciata prezzemolo
3 spicchi aglio
1 pizzico zafferano in polvere
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Trenette al Ragù di Acciughe
Pulire, lavare, diliscare le acciughe, poi tritarle fini con la lunetta.Tritare anche una manciata di prezzemolo e 2 spicchi d'aglio.
In padella, rosolare uno spicchio d'aglio intero nell'olio e soffriggervi il trito d'acciughe fino a che cambiano colore; aggiungere un pizzico di zafferano e portare a cottura con la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe (o peperoncino).
Poco prima di spegnere, unire il trito d'aglio e prezzemolo preparato, mescolare e spegnere dopo un paio di minuti.
Condire la pasta cotta al dente e servirla subito.
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