Ricetta Tortino di Carne Cruda
4 persone
Carne Tritata
30 minuti
4 tuorli d'uovo
2 limoni (succo)
20 cipolline
1 manciata capperi sott'aceto
prezzemolo
12 ravanelli
sale
pepe
Intanto tagliate a met le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza per arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore.
Mescolate ora alla carne, che si sar nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato.
Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova.
Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.
http://www.dbricette.it
Carne Tritata
30 minuti
Ingredienti
400 g carne magra macinata4 tuorli d'uovo
2 limoni (succo)
20 cipolline
1 manciata capperi sott'aceto
prezzemolo
12 ravanelli
sale
pepe
Preparazione Tortino di Carne Cruda
Ponete in una terrina, che si possa portare poi in tavola, la carne trita; conditela con sale, pepe e il succo dei due limoni; lasciatela riposare per 15 minuti circa.Intanto tagliate a met le cipolline, pulite e tritate il prezzemolo e preparate i ravanelli in questo modo: lavateli lasciando il ciuffetto di foglie, poi con il coltello tagliate degli spicchi senza per arrivare fino in fondo, in modo che il ravanello si apra quasi a formare un fiore.
Mescolate ora alla carne, che si sar nel frattempo cotta nel limone le cipolline, i capperi e il prezzemolo tritato.
Fate delle piccole buche sulla superficie della carne nelle quali farete delicatamente cadere il tuorlo delle uova.
Decorate tutt'intorno con i fiori di ravanello alternati a ciuffi di prezzemolo.
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