Ricetta Sogliola alle Crema
4 persone
Sogliola
1 ciuffo prezzemolo
2 bicchieri brodo vegetale
10 cl panna fresca
burro
farina
sale
pepe
Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
Salare, pepare e tenere in caldo Cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
Servirli con la salsa bollente.
http://www.dbricette.it
Sogliola
Ingredienti
4 filetti di sogliola1 ciuffo prezzemolo
2 bicchieri brodo vegetale
10 cl panna fresca
burro
farina
sale
pepe
Preparazione Sogliola alle Crema
Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7'.Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
Salare, pepare e tenere in caldo Cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
Servirli con la salsa bollente.
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