Ricetta Risotto Rustico (2)
4 persone
Pancetta
Lazio
150 g pancetta (fette da 150 g)
4 fette formaggio da fondere
1/2 cipolla
1/2 gambo sedano
1 carota
2 pomodori maturi
1 zucchina
60 g burro
150 cl brodo
sale
pepe
Tritate la cipolla.
Sminuzzate i pomodori.
Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure.
Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto.
A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.
http://www.dbricette.it
Pancetta
Lazio
Ingredienti
400 g riso150 g pancetta (fette da 150 g)
4 fette formaggio da fondere
1/2 cipolla
1/2 gambo sedano
1 carota
2 pomodori maturi
1 zucchina
60 g burro
150 cl brodo
sale
pepe
Preparazione Risotto Rustico (2)
Pulite lavate e tagliate a dadini sedano, carota e zucchina.Tritate la cipolla.
Sminuzzate i pomodori.
Tagliate la pancetta a cubetti, fatela rosolare con il burro per pochi minuti e aggiungete le verdure.
Mescolate, fate soffriggere, aggiungete 1/2 mestolo di brodo e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Unite il riso, fatelo insaporire per un minuto, salate, pepate e versate mano a mano il brodo caldo fino a quando non sarà cotto.
A cottura ultimata, togliete dal fuoco, unite le fette di formaggio da fondere, mescolate bene e servite subito.
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