Ricetta Risotto Estivo
4 persone
Pomodori Perini
4 pomodori perini
basilico
150 g ricotta grattugiata
6 spicchi aglio
2 cucchiai olio d'oliva
125 cl brodo
cipolla
burro
sale
pepe
Poi buttare il riso.
Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.
Lavare e spezzettare il basilico.
Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta.
Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
http://www.dbricette.it
Pomodori Perini
Ingredienti
350 g riso4 pomodori perini
basilico
150 g ricotta grattugiata
6 spicchi aglio
2 cucchiai olio d'oliva
125 cl brodo
cipolla
burro
sale
pepe
Preparazione Risotto Estivo
Far sciogliere in una casseruola 40 g di burro, unire la cipolla tritata e farla appassire.Poi buttare il riso.
Quando sarà tostato, bagnarlo con 1 mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti.
Scottare e pelare i pomodori, privarli dei semi e tritarli.
Lavare e spezzettare il basilico.
Metterlo in una ciotola con l'aglio 2 cucchiai d'olio e la ricotta.
Unire i pomodori e cuocere altri 8 minuti, bagnando col brodo rimasto.
Mantecare con 1 noce di burro, unire il basilico e la ricotta.
http://www.dbricette.it
