Ricetta Rane al Vino Bianco
4 persone
Rane
1 tuorlo d'uovo
25 cl vino bianco
1 cipolla
prezzemolo
1 noce burro
1 cucchiaino farina
succo di limone
sale
pepe
Portate a bollore.
Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.
Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo.
In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane.
Passate al mulinetto.
Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti.
Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.
http://www.dbricette.it
Rane
Ingredienti
1000 g coscette di rane1 tuorlo d'uovo
25 cl vino bianco
1 cipolla
prezzemolo
1 noce burro
1 cucchiaino farina
succo di limone
sale
pepe
Preparazione Rane al Vino Bianco
In una casseruola versate il vino, la cipolla a fettine, il prezzemolo tritato, sale e pepe.Portate a bollore.
Unite le coscette e cuocete a fuoco moderato per 10 minuti.
Toglietele le rane dal recipiente e fate ridurre il liquido a un terzo.
In un tegamino sciogliete una noce di burro e amalgamatevi un cucchiaino di farina, mescolate e poi aggiungetelo al fondo di cottura delle rane.
Passate al mulinetto.
Ponete di nuovo la salsa sul fuoco e, raggiunto il bollore, rimettete le coscette e cuocete 5 minuti.
Ritirate il recipiente sull'angolo del fornello, versatevi il tuorlo lavorato con il succo di limone, mescolate.
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