Ricetta Penne alle Norma
4 persone
Melanzane
3 melanzane
450 g pomodori pelati
100 g ricotta salata
1 spicchio aglio
6 foglie basilico
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Asciugatele su carta assorbente.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi l'aglio schiacciato, i pelati a pezzetti, il basilico.
Salate, pepate.
Cuocete per mezz'ora, frullate il tutto.
Grattugiate la ricotta.
Lessate le penne in acqua salata a bollore, scolatele e mettetele in un grande piatto da portata un po' fondo.
Cospargetele con metà ricotta, distribuite il sugo e sopra uno strato di melanzane fritte.
Cospargetele con la ricotta avanzata e servite senza mescolare.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
350 g pasta tipo penne3 melanzane
450 g pomodori pelati
100 g ricotta salata
1 spicchio aglio
6 foglie basilico
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Penne alle Norma
Tagliate a fettine le melanzane, cospargetele di sale perché perdano un po' del loro amaro e poi friggetele in olio bollente.Asciugatele su carta assorbente.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi l'aglio schiacciato, i pelati a pezzetti, il basilico.
Salate, pepate.
Cuocete per mezz'ora, frullate il tutto.
Grattugiate la ricotta.
Lessate le penne in acqua salata a bollore, scolatele e mettetele in un grande piatto da portata un po' fondo.
Cospargetele con metà ricotta, distribuite il sugo e sopra uno strato di melanzane fritte.
Cospargetele con la ricotta avanzata e servite senza mescolare.
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