Ricetta Paté Casalingo
4 persone
Fegatini Di Pollo
50 minuti
200 g fegato di vitello
120 g burro
100 g prosciutto crudo
1 cipolla
mollica di pane
1 bicchierino sherry (o vino marsala)
1 tartufo
sale
pepe
Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro.
Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle.
Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno.
Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.
http://www.dbricette.it
Fegatini Di Pollo
50 minuti
Ingredienti
150 g fegatini di pollo200 g fegato di vitello
120 g burro
100 g prosciutto crudo
1 cipolla
mollica di pane
1 bicchierino sherry (o vino marsala)
1 tartufo
sale
pepe
Preparazione Paté Casalingo
Mettete sul fuoco con del burro e un battutino di cipolla dei fegatini di pollo e il fegato di vitello, fateli cuocere bene da tutte due le parti, poi bagnateli con dello sherry o del Marsala secco.Una volta cotti passateli nel tritatutto anche un paio di volte insieme a del prosciutto crudo, a un po' di mollica di pane intrisa nel latte e ben strizzata e a 70 g di burro.
Amalgamate bene il tutto, regolate di sale e pepe e per ultimo aggiungete del tartufo a lamelle.
Mettete il composto in una terrina bella in forma, passatelo e mettetelo in frigorifero per almeno un giorno.
Servitelo affettato accompagnato con dell'abbondante gelatina tritata e servita a parte.
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