Ricetta Pasta Radicchio e Zucca
4 persone
Radicchio
300 g zucca
1 cespo radicchio
1 scalogno
5 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe
Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l'olio senza farlo colorire.
Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d'acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto.
Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po' di prezzemolo tritato.
In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta.
Scolarla al dente, condirla con il ragů di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato.
http://www.dbricette.it
Radicchio
Ingredienti
350 g pasta tipo pasta corta300 g zucca
1 cespo radicchio
1 scalogno
5 cucchiai olio d'oliva
prezzemolo tritato
sale
pepe
Preparazione Pasta Radicchio e Zucca
Pulire la zucca privandola della buccia dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini; farli scottare per 1 minuto in acqua salata bollente e scolarli.Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l'olio senza farlo colorire.
Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d'acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto.
Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po' di prezzemolo tritato.
In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta.
Scolarla al dente, condirla con il ragů di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato.
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