Ricetta Passato di Lenticchie (3)
6 persone
Lenticchie
120 g burro
3 pomodori
cipolla
carota
sedano
200 cl brodo di carne
pepe
sale
formaggio parmigiano grattugiato
Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
Far insaporire.
Aggiungere le lenticchie scolate.
Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.
http://www.dbricette.it
Lenticchie
Ingredienti
400 g lenticchie120 g burro
3 pomodori
cipolla
carota
sedano
200 cl brodo di carne
pepe
sale
ingredienti per servire:
alcuni crostini di pane frittiformaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Passato di Lenticchie (3)
Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie.Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati.
Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
Far insaporire.
Aggiungere le lenticchie scolate.
Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora.
Passare al setaccio e unire il burro rimasto.
Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza.
Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.
http://www.dbricette.it