Ricetta Orecchiette (ricetta Base)
4 persone
Semolino
100 g semolino
sale
Sulla quantità dell'acqua dovete regolarvi in modo da ottenere un impasto sodo ed elastico più o meno come quello della pizza o del pane.
Lavoratelo molto bene e poi formate di volta in volta dei lunghi rotolini spessi due dita.
Tagliateli a tronchetti e uno alla volta, aiutandovi con la punta del coltello, fateli strisciare sul piano di lavoro formando una conchiglietta.
Mettete la conchiglia rovesciata sulla punta del pollice e premetela sul tavolo per ottenere un incavo accentuato.
Così di seguito.
http://www.dbricette.it
Semolino
Ingredienti
200 g farina bianca100 g semolino
sale
Preparazione Orecchiette (ricetta Base)
Disponete a fontana farina e semolino mescolati, aggiungete un pizzico di sale e un po' d'acqua tiepida.Sulla quantità dell'acqua dovete regolarvi in modo da ottenere un impasto sodo ed elastico più o meno come quello della pizza o del pane.
Lavoratelo molto bene e poi formate di volta in volta dei lunghi rotolini spessi due dita.
Tagliateli a tronchetti e uno alla volta, aiutandovi con la punta del coltello, fateli strisciare sul piano di lavoro formando una conchiglietta.
Mettete la conchiglia rovesciata sulla punta del pollice e premetela sul tavolo per ottenere un incavo accentuato.
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