Ricetta Merluzzo alle Provenzale (2)
4 persone
Merluzzo
Francia, Provenza
30 g burro
1/2 bicchiere latte
2 patate
2 scalogni
1/2 limone
1/2 bicchiere aceto di vino
prezzemolo tritato
1 rametto timo
1 filo olio d'oliva
sale
pepe
Immergetevi il pesce, fate sobbollire per circa 10 minuti, spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo.
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
Sgocciolate il pesce, dividetelo a trance, eliminate le lische e poi sminuzzatelo.
Condite con un filo d'olio d'oliva, il pepe, unite il latte, le patate schiacciate, gli scalogni tritati e il burro.
Scaldate il composto a bagnomaria.
Spruzzatelo con il succo di limone filtrato al colino, cospargetelo di prezzemolo tritato.
Servite con crostoni di pane abbrustolito.
http://www.dbricette.it
Merluzzo
Francia, Provenza
Ingredienti
800 g merluzzo30 g burro
1/2 bicchiere latte
2 patate
2 scalogni
1/2 limone
1/2 bicchiere aceto di vino
prezzemolo tritato
1 rametto timo
1 filo olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Merluzzo alle Provenzale (2)
Riempite una pentola d'acqua fredda, aggiungete mezzo bicchiere d'aceto, un rametto di timo, il sale.Immergetevi il pesce, fate sobbollire per circa 10 minuti, spegnete e lasciatelo raffreddare nel suo brodo.
Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele.
Sgocciolate il pesce, dividetelo a trance, eliminate le lische e poi sminuzzatelo.
Condite con un filo d'olio d'oliva, il pepe, unite il latte, le patate schiacciate, gli scalogni tritati e il burro.
Scaldate il composto a bagnomaria.
Spruzzatelo con il succo di limone filtrato al colino, cospargetelo di prezzemolo tritato.
Servite con crostoni di pane abbrustolito.
http://www.dbricette.it
