Ricetta Lingua in Dolceforte
4 persone
Vitello
30 g pinoli
50 g uvetta sultanina
1 quadretto cioccolato fondente
6 cucchiai aceto di vino
35 g zucchero
burro
farina
olio d'oliva
sale
In un largo tegame scaldate un po' d'olio e una noce di burro e adagiatevi le fettine leggermente infarinate.
Fate cuocere da una parte e dall'altra per 5 minuti, poi unite i pinoli e l'uvetta sultanina prima ammorbidita in acqua e poi strizzata.
Lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco lento.
Grattugiate un po' di cioccolato fondente, raccoglietelo in una ciotola con un cucchiaio di farina, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e stemperate il tutto con acqua tiepida.
Mescolate bene e versate sulla lingua.
Se il liquido è scarso aggiungete acqua tiepida e fate bollire.
Regolate il sale e servite.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1 lingua30 g pinoli
50 g uvetta sultanina
1 quadretto cioccolato fondente
6 cucchiai aceto di vino
35 g zucchero
burro
farina
olio d'oliva
sale
Preparazione Lingua in Dolceforte
Lessate la lingua, spellatela quando è ancora calda, tagliatela a fettine.In un largo tegame scaldate un po' d'olio e una noce di burro e adagiatevi le fettine leggermente infarinate.
Fate cuocere da una parte e dall'altra per 5 minuti, poi unite i pinoli e l'uvetta sultanina prima ammorbidita in acqua e poi strizzata.
Lasciate insaporire per un quarto d'ora a fuoco lento.
Grattugiate un po' di cioccolato fondente, raccoglietelo in una ciotola con un cucchiaio di farina, l'aceto, lo zucchero, un pizzico di sale e stemperate il tutto con acqua tiepida.
Mescolate bene e versate sulla lingua.
Se il liquido è scarso aggiungete acqua tiepida e fate bollire.
Regolate il sale e servite.
http://www.dbricette.it