Ricetta Lasagne al Radicchio
4 persone
Radicchio
300 g pasta tipo pasta per lasagne fresca
3 cucchiai olio d'oliva
30 g burro
20 g pancetta
1 cipolla piccola
2 spicchi aglio
formaggio emmenthal grattugiato
sale
70 g burro
60 g farina
Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo.
Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua.
Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti.
Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.
http://www.dbricette.it
Radicchio
Ingredienti
500 g radicchio300 g pasta tipo pasta per lasagne fresca
3 cucchiai olio d'oliva
30 g burro
20 g pancetta
1 cipolla piccola
2 spicchi aglio
formaggio emmenthal grattugiato
sale
ingredienti per la besciamella:
100 cl latte70 g burro
60 g farina
Preparazione Lasagne al Radicchio
Tagliare trsversalmente il radicchio a striscioline, lavarlo ed asciugarlo.Rosolare con olio e burro la cipolla e l'aglio tagliati molto sottili e la pancetta tagliata a dadini; aggiungere il radicchio, salare, brasare senza cuocere troppo.
Preparare nel frattempo la besciamella; lessare la pasta e raffreddarla sotto l'acqua.
Imburrare una teglia e disporre a strati nell'ordine: la pasta, il radicchio, la besciamella ed il formaggio fino ad esaurimento degli ingredienti.
Si possono preparare anche alle ortiche, in tal caso bisogna cogliere quelle situate nella parte superiore della pianta, vanno poi lessate e brasate come il radicchio.
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