Ricetta Fusilli alle Crema di Menta
4 persone
Menta
300 g zucchine
2 rametti menta
1 manciata mandorle pelate
2 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d'aglio nell'olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
Successivamente, togliete l'aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l'altro spicchio d'aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando.
Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente.
In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.
http://www.dbricette.it
Menta
Ingredienti
400 g pasta tipo fusilli300 g zucchine
2 rametti menta
1 manciata mandorle pelate
2 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Fusilli alle Crema di Menta
Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili.In una padella antiaderente, fate imbiondire 1 spicchio d'aglio nell'olio caldo, subito dopo, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti.
Successivamente, togliete l'aglio, lasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo l'altro spicchio d'aglio, le mandorle, qualche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una cremina, che, rimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando.
Quasi contemporaneamente, scottate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente.
In ultimo, aggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.
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