Ricetta Fettine in Salsa
4 persone
Vitello
1 gambo sedano
1 cipolla
prezzemolo
200 g pomodoro
vino bianco
brodo
olio d'oliva
burro
sale
1 spicchio aglio
2 filetti d'acciughe sott'olio
Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti.
Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte.
Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.
Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
400 g polpa di vitellone a fette1 gambo sedano
1 cipolla
prezzemolo
200 g pomodoro
vino bianco
brodo
olio d'oliva
burro
sale
1 spicchio aglio
2 filetti d'acciughe sott'olio
Preparazione Fettine in Salsa
Soffriggere un trito di sedano e cipolla con poco olio d'oliva, unire il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo tritati e le acciughe spezzettate.Salare poco e cuocere coperto per 20 minuti.
Sciogliere una noce di burro, unire le fette di carne leggermente salate e cuocerle 5 minuti per parte.
Togliere la carne, staccare il fondo e diluirlo con alcuni cucchiai di vino.
Unire la carne e il fondo al sugo e cuocere ancora per 5 minuti.
http://www.dbricette.it
