Ricetta Cartoccio di Persico alle Piemontese
4 persone
Pesce Persico
Piemonte
1 acciuga
aglio
timo
prezzemolo
mollica di pane
pangrattato
succo di limone
vino arneis
olio d'oliva extra-vergine
80 g tartufo d'alba
sale
pepe
Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Unirvi un po' di pangrattato e vino.
Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
http://www.dbricette.it
Pesce Persico
Piemonte
Ingredienti
1 pesce persico da 900 g1 acciuga
aglio
timo
prezzemolo
mollica di pane
pangrattato
succo di limone
vino arneis
olio d'oliva extra-vergine
80 g tartufo d'alba
sale
pepe
Preparazione Cartoccio di Persico alle Piemontese
Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare.Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone.
Unirvi un po' di pangrattato e vino.
Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato.
Cospargere con scaglie di tartufo.
Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.
http://www.dbricette.it
