Ricetta Capesante in Salsa Mornay
4 persone
Capesante
60 g burro
40 g formaggio parmigiano grattugiato
pepe
sale
25 g farina
30 g formaggio parmigiano grattugiato
10 cl panna
25 cl latte
noce moscata
pepe
sale
Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.
Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.
Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.
Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.
http://www.dbricette.it
Capesante
Ingredienti
8 capesante60 g burro
40 g formaggio parmigiano grattugiato
pepe
sale
ingredienti per la salsa:
50 g burro25 g farina
30 g formaggio parmigiano grattugiato
10 cl panna
25 cl latte
noce moscata
pepe
sale
Preparazione Capesante in Salsa Mornay
Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.
Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.
Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.
Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.
http://www.dbricette.it
