Ricetta Bucatini Del Contadino

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principalePomodori
Ricetta tradizionale Lazio

Ingredienti

400 g pasta tipo bucatini
300 g pomodori maturi
80 g pancetta
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cucchiaio capperi
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
6 foglie basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico origano
1/2 bicchiere olio d'oliva
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
sale

Preparazione Bucatini Del Contadino

È un primo ad alto valore nutritivo.
Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale.
Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
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