Ricette facili per tutti

Ricetta Bucatini alle Salsa di Funghi

4 persone
Funghi Porcini

Ingredienti

350 g pasta tipo bucatini
200 g funghi porcini freschi
25 g funghi secchi
50 g ricotta
1 cucchiaino concentrato di pomodoro
1 1/2 spicchio aglio
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Bucatini alle Salsa di Funghi

Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida.
Pulite i funghi porcini, tritatene metà, tagliate a fettine gli altri.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio intero.
Aggiungete i funghi tritati e quelli a bagno strizzati.
Fate asciugare, eliminate l'aglio, bagnate con un mestolo d'acqua e cuocete per 20 minuti.
Frullate e amalgamate il frullato con la ricotta.
In un tegame cuocete i funghi porcini con un cucchiaio d'olio, mezzo spicchio d'aglio e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, mescolate.
Aggiungete due cucchiai d'acqua e cuocete per 15 minuti, salate e pepate.
Lessate i bucatini e conditeli con il frullato alla ricotta e i funghi trifolati.
http://www.dbricette.it


Vino da abbinare a Bucatini alle Salsa di Funghi

Trentino Marzemino DOC, Torgiano Rosso DOC, Lizzano “Novello” DOC


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