Ricetta Brasato con le Prugne
4 persone
Manzo
200 g prugne secche
50 g pancetta
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
50 cl vino rosso
olio d'oliva
burro
sale
pepe
Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.
http://www.dbricette.it
Manzo
Ingredienti
500 g carne di manzo200 g prugne secche
50 g pancetta
1 spicchio aglio
1 cipolla
1 carota
1 gambo sedano
50 cl vino rosso
olio d'oliva
burro
sale
pepe
Preparazione Brasato con le Prugne
Steccate la carne con la pancetta.Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando è ben rosolata bagnate con un po' di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po' di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore.
Tenete a bagno le prugne nel restante vino.
A metà cottura della carne unite le prugne con il loro liquido.
Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne.
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