Ricette Olio
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Amalgamare la ricotta alla besciamella e aromatizzare con l'olio; mescolare alla crema il prosciutto (dolcissimo) tritato, spolverare con maggiorana e pepe bianco e mescolare.
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Utilizzare un vaso capiente, a imboccatura larga, versarvi un litro d'olio di oliva di buonissima qualità e 20 spicchi interi di aglio fresco. Riporre il vaso in luogo fresco e buio. Dopo 4 mesi l'aglio avrà ceduto all'olio tutto il suo aroma e sarà il condimento ideale per insaporire arrosti, insalate, m
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Mettere in un vaso a chiusura ermetica 100 cl d'olio d'oliva, 10 rametti di rosmarino appena colto, con tante foglioline, 15 foglie d'alloro e 10 rametti di salvia. Le sommità delle erbe devono essere rivolte verso l'alto e ricoperte d'olio. Lasciare riposare per tre mesi in luogo asciutto e buio.
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In un vaso a chiusura ermetica unire a 100 cl di olio d'oliva, di buona qualità, 2 spicchi d'aglio sbucciati e leggermente schiacciati, 4 peperoncini freschi, 2 rametti di rosmarino, 6 rametti di timo, 5 grani di pepe nero e 5 bacche di ginepro. Lasciare riposare per almeno 3 mesi in luogo buio e asci
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Prendere alcune teste d'aglio fresche, sbucciarne gli spicchi, metterle in un vaso di vetro e coprirle con olio d'oliva. Lasciare il vaso in un luogo fresco. Si può conservare 2 o 3 mesi in frigorifero o in un luogo fresco.
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Prendere alcune teste d'aglio, sbucciarle e tritare gli spicchi; metterle in una pentola coperti con olio d'oliva. Lasciare scaldare lentamente, a fuoco molto basso. Coprire la pentola con un coperchio, quindi spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Filtrare tutto e buttare via l'aglio. E' possibi
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Per dare un nuovo gusto all'insalata, disporre in una bottiglia di olio d'oliva extra-vergine 2 rametti di lavanda; lasciare riposare la bottiglia la sole per 2 settimane.
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