Ricetta Zuppetta di Scarola e Fagioli
4 persone
Insalata Scarola
Ciociaria, Lazio
500 g fagioli borlotti secchi
5 pomodori maturi
1/2 cipolla
50 g pancetta
olio d'oliva
sale
Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale.
In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua.
Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora.
Rimescolare spesso e servire caldo.
http://www.dbricette.it
Insalata Scarola
Ciociaria, Lazio
Ingredienti
1000 g insalata scarola500 g fagioli borlotti secchi
5 pomodori maturi
1/2 cipolla
50 g pancetta
olio d'oliva
sale
Preparazione Zuppetta di Scarola e Fagioli
Mettere a bagno la sera prima i fagioli in acqua tiepida.Scolarli e lessarli, a fuoco lento, per un paio d'ore in abbondante acqua senza sale.
In una casseruola soffriggere la pancetta e la cipolla, unire i pomodori e lasciar cuocere per circa 15 minuti; versare i fagioli e la scarola lavata e tagliata grossolanamente, aggiungendo circa un litro d'acqua.
Regolare di sale e cuocere ancora per mezz'ora.
Rimescolare spesso e servire caldo.
http://www.dbricette.it