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Ricetta Zuppa di Tofu Piccante

4 persone
Tofu

Ingredienti

2 cucchiai olio d'arachidi
2 cucchiai zenzero fresco grattugiato
6 spicchi aglio
500 g funghi
1 cucchiaio zucchero di canna
200 cl brodo vegetale
5 cl salsa di soia
500 g tofu tagliato a cubetti
400 g fagioli
2 cucchiai prezzemolo tritato
peperoncino

Preparazione Zuppa di Tofu Piccante

Far scaldare l'olio e aggiungere lo zenzero, l'aglio.
Far saltare per 1 minuto.
Aggiungere i funghi e farli ammorbidire.
Unire mescolando lo zucchero, il brodo e il peperoncino.
Coprire e far bollire.
Aggiungere il tofu e i fagioli, già cotti a parte, coprire e far cuocere ancora per qualche minuto.
A piacere si può aggiungere la pasta.
Servire caldo.
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