Ricetta Zuppa di Pane e Cavolo
4 persone
Cavolo Nero
Lazio
4 patate
1 cipolla
300 g fagioli ammollati
2 gambi sedano
2 cucchiai salsa di pomodoro
2 cucchiai olio d'oliva
formaggio grana grattugiato
A parte, tagliate il cavolo a fettine sottili, tenendolo per qualche minuto nell'acqua fresca, quindi, senza scolarlo, buttatelo nel soffritto.
Mettetevi anche le patate tagliate a dadini, senza aggiungere acqua, bastera quella del cavolo, e lasciate insaporire tutte le verdure per una decina di minuti.
A parte avrete fatto lessare i fagioli, passatene la metŕ al setaccio e aggiungeteli alle verdure assieme alla loro acqua, quanta ne occorre per fare la minestra.
Appena le patate si sono un po' intenerite, schiacciatele con la forchetta, aggiustatele di sale e finite di cuocere.
Mettete due fette di pane abbrustolito in fondo ad ogni scodella, cospargetele di formaggio e versatevi la minestra calda.
http://www.dbricette.it
Cavolo Nero
Lazio
Ingredienti
500 g cavolo nero4 patate
1 cipolla
300 g fagioli ammollati
2 gambi sedano
2 cucchiai salsa di pomodoro
2 cucchiai olio d'oliva
formaggio grana grattugiato
Preparazione Zuppa di Pane e Cavolo
Tritate assieme la cipolla e il sedano e metteteli a rosolare con l'olio in una casseruola.A parte, tagliate il cavolo a fettine sottili, tenendolo per qualche minuto nell'acqua fresca, quindi, senza scolarlo, buttatelo nel soffritto.
Mettetevi anche le patate tagliate a dadini, senza aggiungere acqua, bastera quella del cavolo, e lasciate insaporire tutte le verdure per una decina di minuti.
A parte avrete fatto lessare i fagioli, passatene la metŕ al setaccio e aggiungeteli alle verdure assieme alla loro acqua, quanta ne occorre per fare la minestra.
Appena le patate si sono un po' intenerite, schiacciatele con la forchetta, aggiustatele di sale e finite di cuocere.
Mettete due fette di pane abbrustolito in fondo ad ogni scodella, cospargetele di formaggio e versatevi la minestra calda.
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