Ricetta Zuppa di Cipolle (2)
6 persone
Cipolle
60 g burro
180 g formaggio groviera grattugiato
150 cl brodo
1 cucchiaino farina
12 fette pane
sale
pepe
noce moscata
In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.
Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena).
Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.
Salare leggermente (il formaggio č salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.
Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa.
In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.
Appena il pane sarŕ risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.
http://www.dbricette.it
Cipolle
Ingredienti
6 cipolle medie60 g burro
180 g formaggio groviera grattugiato
150 cl brodo
1 cucchiaino farina
12 fette pane
sale
pepe
noce moscata
Preparazione Zuppa di Cipolle (2)
Tagliare le cipolle a fettine sottilissime.In una casseruola fare sciogliere il burro senza lasciarlo colorire (fondamentale e importantissimo non farlo colorire) e aggiungere le cipolle.
Mescolare finché le cipolle cominciano a imbiondire (appena appena).
Cospargere di farina e aggiungere il brodo facendo attenzione a sciogliere eventuali grumi.
Salare leggermente (il formaggio č salato), pepare e mettere un pizzico di noce moscata grattugiata.
Fare bollire a fuoco basso per 20 minuti circa.
In piccole terrine individuali disporre 2 fette di pane tostato (fettine di baguette tostate sarebbero perfette), coprirle con il groviera grattugiato e riempirle con il brodo bollente.
Appena il pane sarŕ risalito in superficie, cospargere ancora di formaggio grattugiato e mettere in forno caldo a gratinare finché non avranno preso colore.
http://www.dbricette.it
