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Ricetta Zucchine alle Menta

4 persone
Zucchine Romanesche

Ingredienti

400 g zucchine romanesche
1 limone
1 manciata menta piperita
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe multicolore

Preparazione Zucchine alle Menta

Spuntare le zucchine, lavarle, tagliarle a rondelle e cuocerle a vapore piuttosto al dente.
Passarle sotto l'acqua fredda per mantenere vivo il colore e sgocciolarle bene.
Emulsionare olio, succo di limone, sale, pepe, condirvi le zucchine e rifinire con la menta.
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