Ricette facili per tutti

Ricetta Vol-au-vent Primavera

4 persone
Carciofi

Ingredienti

12 vol-au-vent piccoli
2 carciofi
400 g asparagi
100 g piselli
100 g fagiolini
80 g prosciutto cotto
cipolla
burro
besciamella
formaggio grattugiato
1 tuorlo d'uovo
panna
sale
pepe

Preparazione Vol-au-vent Primavera

Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro.
In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po' di burro, e il prosciutto a striscioline.
Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure.
Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite.
http://www.dbricette.it