Ricette facili per tutti

Ricetta Vitello al Vino Rosso

4 persone
Vitello

Ingredienti

1 stinco di vitello di 1500 g
60 g pancetta
2 carote
2 porri
2 coste sedano
1 rametto salvia
1 rametto rosmarino
2 foglie alloro
3 chiodi di garofano
1 bottiglia vino rosso
farina
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Vitello al Vino Rosso

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio.
Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo.
Unire le verdure a pezzetti, poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela.
Salare e pepare.
Versare il vino e far evaporare in parte, coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore.
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