Ricetta Vinaigrette alla Fragoline
6 persone
Fragoline
6 cucchiai aceto di vino
300 g olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
Quando tutto sar ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.
Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.
Lasciate macerare per un'ora o pi, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
http://www.dbricette.it
Fragoline
Ingredienti
250 g fragoline di bosco6 cucchiai aceto di vino
300 g olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Vinaigrette alla Fragoline
Versate in una ciotolina l'aceto e stemperatevi il sale.Unitevi poco a poco l'olio, versandolo a filo e battendo il composto con una frusta a mano.
Quando tutto sar ben emulsionato, aggiungete le fragoline, accuratamente mondate, sciacquate e asciugate con un telo pulito e assorbente.
Mescolate alla vinaigrette, sempre usando la frusta, in modo che la maggior parte di esse si frantumino, unendosi all'emulsione e formando un tutt'uno con essa.
Lasciate macerare per un'ora o pi, quindi servite questa delicata salsa come accompagnamento a carni bianche bollite o grigliate.
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