Ricetta Ventaglio di Banane al Cointreau con Coriandoli di Frutta Fresca
1 persone
Banane
1 noce burro
1 cucchiaio zucchero
succo d'arancia
cointreau
1 pizzico cannella in polvere
per la guarnizione:
brunoise di kiwi
ananas
melone
frutti di bosco
1 fragolina aperta a ventaglio sotto le banane
Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia.
Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio.
Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.
http://www.dbricette.it
Banane
Ingredienti
1 banana1 noce burro
1 cucchiaio zucchero
succo d'arancia
cointreau
1 pizzico cannella in polvere
per la guarnizione:
brunoise di kiwi
ananas
melone
frutti di bosco
ingredienti per la decorazione:
julienne di scorza d'arancia (solo sul bordo)1 fragolina aperta a ventaglio sotto le banane
Preparazione Ventaglio di Banane al Cointreau con Coriandoli di Frutta Fresca
Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare.Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia.
Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio.
Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.
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