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Ricetta Ventaglio di Banane al Cointreau con Coriandoli di Frutta Fresca

1 persone
Banane

Ingredienti

1 banana
1 noce burro
1 cucchiaio zucchero
succo d'arancia
cointreau
1 pizzico cannella in polvere
per la guarnizione:
brunoise di kiwi
ananas
melone
frutti di bosco

ingredienti per la decorazione:

julienne di scorza d'arancia (solo sul bordo)
1 fragolina aperta a ventaglio sotto le banane

Preparazione Ventaglio di Banane al Cointreau con Coriandoli di Frutta Fresca

Scaldare la padella, sciogliere burro e zucchero, aggiungere banane con un pizzico di cannella e fare sciroppare.
Flambare con Cointreau, aggiungere succo d'arancia.
Insaporire per qualche istante e disporre nel piatto, a ventaglio.
Unire la brunoise nel fondo di cottura e lasciare insaporire pochi secondi anch'essa e unire dall'altra parte del piatto.
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