Ricetta Uova Strapazzate al Verde
4 persone
Uova
400 g spinaci
1 ciuffo prezzemolo
alcune foglie basilico
1 scalogno
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
Lavate e spezzettate il basilico.
Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e sbollentateli per 5 minuti.
Sgocciolateli bene, tritateli, metteteli in un tegame e fate asciugare a fuoco basso l'eccesso d'acqua.
Ritirate e aggiungete il prezzemolo, il basilico e lo scalogno.
In una terrina sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua, salate, pepate, aggiungete gli spinaci con il prezzemolo, il basilico e lo scalogno e mescolate.
In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, versatevi le uova e cuocete a fuoco medio sempre mescolando.
Quando il composto colorito e risulta di una morbida consistenza, togliete dal fuoco, lasciate riposare 2 minuti, passatelo sul piatto da portata e servite subito.
http://www.dbricette.it
Uova
Ingredienti
6 uova400 g spinaci
1 ciuffo prezzemolo
alcune foglie basilico
1 scalogno
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Uova Strapazzate al Verde
Mondate e tritate finemente lo scalogno.Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo.
Lavate e spezzettate il basilico.
Pulite e lavate accuratamente gli spinaci e sbollentateli per 5 minuti.
Sgocciolateli bene, tritateli, metteteli in un tegame e fate asciugare a fuoco basso l'eccesso d'acqua.
Ritirate e aggiungete il prezzemolo, il basilico e lo scalogno.
In una terrina sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua, salate, pepate, aggiungete gli spinaci con il prezzemolo, il basilico e lo scalogno e mescolate.
In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, versatevi le uova e cuocete a fuoco medio sempre mescolando.
Quando il composto colorito e risulta di una morbida consistenza, togliete dal fuoco, lasciate riposare 2 minuti, passatelo sul piatto da portata e servite subito.
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