Ricetta Trenette al Pesto (2)
4 persone
Basilico
4 manciate foglie di basilico
2 spicchi aglio
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai formaggio pecorino romano grattugiato
3 patate
3 manciate fagiolini
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
Portare a bollore l'acqua per la pasta e intanto sbucciare le patate e farle a fettine sottili (spessore delle trenette); pulire 3 manciate di fagiolini.
Quando l'acqua inizierΰ a bollire, mettere il sale, le fettine di patata e i fagiolini; alla ripresa del bollore versare nella pentola le trenette.
Aspettando la cottura, al dente, usare un po' d'acqua della pasta per diluire il pesto, raccolto in una terrina, quindi scolare trenette e verdure e condire il tutto con il pesto.
Note: i Liguri sostengono che il basilico andrebbe coltivato in grosse latte; per ottenere un pesto di colore verde chiaro bisogna mettere nel frullatore qualche grano di sale grosso e un pezzettino di burro.
http://www.dbricette.it
Basilico
Ingredienti
350 g pasta tipo trenette4 manciate foglie di basilico
2 spicchi aglio
2 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
2 cucchiai formaggio pecorino romano grattugiato
3 patate
3 manciate fagiolini
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Trenette al Pesto (2)
Passare nel moulinex quattro belle manciate di foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, 2 cucchiai di pecorino romano e circa mezzo bicchiere di olio buono.Portare a bollore l'acqua per la pasta e intanto sbucciare le patate e farle a fettine sottili (spessore delle trenette); pulire 3 manciate di fagiolini.
Quando l'acqua inizierΰ a bollire, mettere il sale, le fettine di patata e i fagiolini; alla ripresa del bollore versare nella pentola le trenette.
Aspettando la cottura, al dente, usare un po' d'acqua della pasta per diluire il pesto, raccolto in una terrina, quindi scolare trenette e verdure e condire il tutto con il pesto.
Note: i Liguri sostengono che il basilico andrebbe coltivato in grosse latte; per ottenere un pesto di colore verde chiaro bisogna mettere nel frullatore qualche grano di sale grosso e un pezzettino di burro.
http://www.dbricette.it