Ricetta Treccia con Uvetta e Canditi
8 persone
Uvetta Sultanina
40 minuti più il tempo di lievitazione
75 g zucchero
120 g latte tiepido
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino sale
120 g burro
75 g uvetta sultanina
75 g scorza d'arancia candita
50 g burro fuso
per l'impasto lievitato:
135 g farina
13 g lievito di birra
75 g acqua
Setacciare i 400 g di farina in una ciotola, mettervi al centro il latte tiepido, i tuorli d'uovo, il sale e amalgamare con un poco di farina; unire il burro e finire l'impasto battendolo finché si staccherà dalle pareti della ciotola.
Rovesciarlo sul tavolo, unirvi l'impasto lievitato e battere finché i due impasti saranno ben amalgamati.
Mettere la pasta in una ciotola spennellata d'olio e farla lievitare per 1 ora finché il volume sarà quasi raddoppiato; rovesciarla di nuovo sopra un tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla molto.
Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargervi l'uvetta sultanina, precedentemente ammorbidita, e la buccia di arancia candita e tritata grossolanamente.
Arrotolare dal lato più lungo; piegarla a metà e attorcigliare a vite.
Adagiare la treccia sopra una teglia da forno, spennellarla con un poco di burro fuso e farla lievitare 30-40 minuti, coperta con una ciotola capiente, finché avrà quasi raddoppiato il suo volume.
Far cuocere la treccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
http://www.dbricette.it
Uvetta Sultanina
40 minuti più il tempo di lievitazione
Ingredienti
400 g farina75 g zucchero
120 g latte tiepido
3 tuorli d'uovo
1 cucchiaino sale
120 g burro
75 g uvetta sultanina
75 g scorza d'arancia candita
50 g burro fuso
per l'impasto lievitato:
135 g farina
13 g lievito di birra
75 g acqua
Preparazione Treccia con Uvetta e Canditi
Preparare l'impasto lievitato: setacciare la farina, mettervi al centro il lievito sbriciolato e stemperato con l'acqua tiepida, amalgamare tutti gli ingredienti e far lievitare l'impasto in luogo tiepido per 30 minuti.Setacciare i 400 g di farina in una ciotola, mettervi al centro il latte tiepido, i tuorli d'uovo, il sale e amalgamare con un poco di farina; unire il burro e finire l'impasto battendolo finché si staccherà dalle pareti della ciotola.
Rovesciarlo sul tavolo, unirvi l'impasto lievitato e battere finché i due impasti saranno ben amalgamati.
Mettere la pasta in una ciotola spennellata d'olio e farla lievitare per 1 ora finché il volume sarà quasi raddoppiato; rovesciarla di nuovo sopra un tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla molto.
Spennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargervi l'uvetta sultanina, precedentemente ammorbidita, e la buccia di arancia candita e tritata grossolanamente.
Arrotolare dal lato più lungo; piegarla a metà e attorcigliare a vite.
Adagiare la treccia sopra una teglia da forno, spennellarla con un poco di burro fuso e farla lievitare 30-40 minuti, coperta con una ciotola capiente, finché avrà quasi raddoppiato il suo volume.
Far cuocere la treccia in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
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