Ricetta Tranci di Palombo Brasati
4 persone
Palombo
1 cipolla grande
2 carote
3 gambi sedano
sale
pepe
2 bicchieri vino bianco secco
Ponete tutte le verdure sul fondo di una teglia capace e adagiatevi sopra i tranci di palombo, precedentemente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con un canovaccio.
Versate nella teglia due bicchieri di vino bianco secco e tant'acqua quanta ne occorre per coprire tutti gli ingredienti, salate e pepate.
Mettete la teglia sul fuoco e portate a ebollizione a calore moderato, dopodich trasferite il recipiente nel forno gi caldo (180 gradi) e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
Ricordate di girare i tranci, di tanto in tanto, cercando di non romperli, e di aggiungere, se occorre, qualche cucchiaio di acqua calda.
A fine cottura, quando le verdure e il pesce saranno morbidi, togliete la teglia dal forno e portatela direttamente in tavola.
http://www.dbricette.it
Palombo
Ingredienti
4 tranci di palombo (da 200 g ciascuno)1 cipolla grande
2 carote
3 gambi sedano
sale
pepe
2 bicchieri vino bianco secco
Preparazione Tranci di Palombo Brasati
Mondate e lavate gli ortaggi, quindi riducete a rondelle sottili le carote, tagliate a pezzettini lunghi 2 cm il sedano e tritate finemente la cipolla aiutandovi con la mezzaluna.Ponete tutte le verdure sul fondo di una teglia capace e adagiatevi sopra i tranci di palombo, precedentemente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati con un canovaccio.
Versate nella teglia due bicchieri di vino bianco secco e tant'acqua quanta ne occorre per coprire tutti gli ingredienti, salate e pepate.
Mettete la teglia sul fuoco e portate a ebollizione a calore moderato, dopodich trasferite il recipiente nel forno gi caldo (180 gradi) e lasciate cuocere per 40 minuti circa.
Ricordate di girare i tranci, di tanto in tanto, cercando di non romperli, e di aggiungere, se occorre, qualche cucchiaio di acqua calda.
A fine cottura, quando le verdure e il pesce saranno morbidi, togliete la teglia dal forno e portatela direttamente in tavola.
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