Ricetta Tortas De Camaròn
4 persone
Gamberi
Messico
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio aglio spezzettato
8 cucchiai olio d'oliva
250 g pomodori pelati
120 g peperoncini verdi senza i semi
1 cucchiaino sale
1 spolveratina pepe
3 uova
2 cucchiai farina
Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma.
Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo.
Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale.
Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi.
Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura.
Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole.
Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
http://www.dbricette.it
Gamberi
Messico
Ingredienti
150 g gamberi sgusciati1 cipolla tritata finemente
1 spicchio aglio spezzettato
8 cucchiai olio d'oliva
250 g pomodori pelati
120 g peperoncini verdi senza i semi
1 cucchiaino sale
1 spolveratina pepe
3 uova
2 cucchiai farina
Preparazione Tortas De Camaròn
Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe.Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma.
Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo.
Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale.
Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi.
Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura.
Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole.
Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
http://www.dbricette.it
