Ricetta Torta di Spinaci al Salmone

Ingredienti per 6 persone
Ingrediente principaleSpinaci

Ingredienti

200 g pasta bris?e
1000 g spinaci
100 g formaggio groviera
40 g burro
50 g farina
4 filetti salmone
50 cl latte
10 cl panna
noce moscata
timo
sale
pepe
legumi secchi

Preparazione Torta di Spinaci al Salmone

Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata.
Scolateli, strizzateli e tritateli.
Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata.
Scolatelo e sminuzzatelo.
In una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli d'acqua di cottura del pesce.
Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo.
Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce.
Tirate con il matterello la pasta a disco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo.
Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi.
Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti.
Ritirate.
Eliminate carta e legumi.
Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone.
Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt'intorno.
Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz'ora.
Passate su un piatto da portata e servite tiepida.
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