Ricette facili per tutti

Ricetta Torta di Mele (10)

12 persone
Mele

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ingredienti per la pasta frolla:

300 g farina
1 cucchiaino lievito per dolci
100 g zucchero
1 bustina vaniglia
1 uovo
1 presa sale
150 g burro freddo

ingredienti per il ripieno:

1500 g mele renette
100 g uvetta sultanina
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino cannella
2 cucchiai mandorle tritate
2 cucchiai pangrattato

ingredienti per la copertura:

100 g burro
40 g mandorle a filetti
1 cucchiaio zucchero semolato

Preparazione Torta di Mele (10)

Fare la pasta frolla con gli ingredienti di cui sopra, badando di non lavorarla, riscaldandola con le mani.
Se appiccica troppo, metterla un poco in frigorifero.
Con i due terzi della pasta foderare una teglia ad anello mobile (diametro 26 cm), formando un bordo alto qualche centimetro.
Pulire le mele e tagliarle a fettine, poi mescolarle bene con gli altri ingredienti per il ripieno.
Distribuire il tutto sul fondo della torta.
Stendere il rimanente terzo di pasta, in modo da poter coprire con questo la torta.
Bucherellare la parte superiore della torta con una forchetta e distribuirvi il burro per la copertura a pezzettini, le mandorle a filetti e lo zucchero.
Mettere in forno giŕ caldo per un'ora e dieci minuti circa.

Consigli per cucinare Mele
si potrebbe usare, al posto della sola farina classica, una mistura di farina normale e integrale al cinquanta per cento, il sapore ne giova.
Il pangrattato nel ripieno serve sostanzialmente ad assorbire l'eccesso di umiditŕ delle mele, non č un ingrediente assolutamente necessario.
Lo stesso dicasi per le uvette: č una questione di gusti.
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