Ricette facili per tutti

Ricetta Tonno Stufato

4 persone
Tonno Fresco

Ingredienti

4 trance tonno fresco
200 g carote
200 g rape
200 g fagiolini
1 scalogno
rosmarino
timo
1/2 bicchiere vino bianco
2 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Tonno Stufato

Mondate e lavate fagiolini, carote e rape.
Togliete la pelle alle trance, tagliatele in due, eliminate la cartilagine centrale.
Scaldate due cucchiai d'olio in un tegame, adagiatevi il tonno e fatelo rosolare da entrambe le parti a fuoco vivo.
Quando il tonno č pronto ritiratelo dal recipiente, eliminate il grasso in eccesso del fondo di cottura, lasciatevi appassire lo scalogno tritato e aggiungete le verdure.
Salate, pepate, aromatizzate con timo e rosmarino.
Fate stufare a fuoco medio per una decina di minuti.
Ponete il tonno sulle verdure, bagnate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo d'acqua calda, coprite il recipiente e cuocete, a fuoco basso, per circa mezz'ora.
Sul piatto da portata disponete tonno e verdure.
Servite caldo.
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Vino da abbinare a Tonno Stufato

Friuli Latisana Pinot Bianco DOC, Bolgheri Bianco DOC, Capri Bianco DOC