Ricetta Tinca Ripiena
4 persone
Tinche
4 cucchiai formaggio grattugiato
4 cucchiai pangrattato
2 spicchi aglio
2 cucchiai prezzemolo tritato
3 foglie alloro
aceto di vino
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato, due spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe in abbondanza.
Ammorbidite il ripieno con un filo d'olio.
Riempite i pesci con il composto.
Imburrate una teglia, disponete sul fondo tre foglie d'alloro, adagiatevi le tinche, spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo.
A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il purè di patate.
http://www.dbricette.it
Tinche
Ingredienti
4 tinche da porzione4 cucchiai formaggio grattugiato
4 cucchiai pangrattato
2 spicchi aglio
2 cucchiai prezzemolo tritato
3 foglie alloro
aceto di vino
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Tinca Ripiena
Eviscerate i pesci, lavateli più volte in acqua corrente e se avessero ancora sentore di fango immergeteli in una terrina con acqua e aceto per un quarto d'ora.Preparate il ripieno mescolando quattro abbondanti cucchiai di pangrattato con altrettanto formaggio grattugiato, due spicchi d'aglio tritati e due cucchiai di prezzemolo tritato, sale e pepe in abbondanza.
Ammorbidite il ripieno con un filo d'olio.
Riempite i pesci con il composto.
Imburrate una teglia, disponete sul fondo tre foglie d'alloro, adagiatevi le tinche, spolverizzatele con pangrattato e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora.
Ogni tanto bagnate le tinche con il loro stesso sugo.
A cottura ultimata dovrebbe essersi formato un sugo saporito e abbondante che si sposa bene con la polenta o con il purè di patate.
http://www.dbricette.it
