Ricetta Tagliatelle di Mare
4 persone
Gamberi
16 gamberi
16 scampi
16 seppioline
1 retina vongole veraci
aglio
conserva di pomodoro
1 manciata prezzemolo tritato
1 pizzico peperoncino
1 spolverata formaggio pecorino grattugiato
1 bicchiere vino bianco dolce
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Aggiungere un bicchiere di vino bianco dolce e cuocere il sugo coperto per altri 5 minuti.
Unire poi 4 o 5 cucchiai di conserva, un pizzico di peperoncino, sale e lasciare mantecare il tutto altri 5 minuti e per ultimo mettere le vongole giŕ spurgate e sgusciate; trasferire nel sugo le tagliatelle, lessate al dente in abbondante acqua bollente salata e farle saltare in padella a fuoco vivo per 3 minuti.
Servire con l'aggiunta di una abbondante manciata di prezzemolo tritato e una spolveratina di pecorino.
http://www.dbricette.it
Gamberi
Ingredienti
350 g pasta tipo tagliatelle (nidi)16 gamberi
16 scampi
16 seppioline
1 retina vongole veraci
aglio
conserva di pomodoro
1 manciata prezzemolo tritato
1 pizzico peperoncino
1 spolverata formaggio pecorino grattugiato
1 bicchiere vino bianco dolce
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Tagliatelle di Mare
Mettere in una padella i gamberi, gli scampi e le seppioline (pulite e tagliate) con tre cucchiai di olio, l'aglio e far cuocere a fuoco vivace 5 minuti circa, mescolando.Aggiungere un bicchiere di vino bianco dolce e cuocere il sugo coperto per altri 5 minuti.
Unire poi 4 o 5 cucchiai di conserva, un pizzico di peperoncino, sale e lasciare mantecare il tutto altri 5 minuti e per ultimo mettere le vongole giŕ spurgate e sgusciate; trasferire nel sugo le tagliatelle, lessate al dente in abbondante acqua bollente salata e farle saltare in padella a fuoco vivo per 3 minuti.
Servire con l'aggiunta di una abbondante manciata di prezzemolo tritato e una spolveratina di pecorino.
http://www.dbricette.it
