Ricette facili per tutti

Ricetta Tagliatelle con Asparagi e Pomodori Secchi

4 persone
Asparagi

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Ingredienti

350 g pasta tipo nidi di tagliatelle
300 g asparagi lessi
1 scalogno
1 mazzetto insalata rucola
1 peperoncino
12 pomodorini secchi
formaggio parmigiano a scaglie
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Tagliatelle con Asparagi e Pomodori Secchi

Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino.
Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano.
Servire subito.
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