Ricetta Tagliatelle con Asparagi e Pomodori Secchi
4 persone
Asparagi
300 g asparagi lessi
1 scalogno
1 mazzetto insalata rucola
1 peperoncino
12 pomodorini secchi
formaggio parmigiano a scaglie
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano.
Servire subito.
http://www.dbricette.it
Asparagi
Ingredienti
350 g pasta tipo nidi di tagliatelle300 g asparagi lessi
1 scalogno
1 mazzetto insalata rucola
1 peperoncino
12 pomodorini secchi
formaggio parmigiano a scaglie
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Tagliatelle con Asparagi e Pomodori Secchi
Soffriggere lo scalogno nell'olio con il peperoncino.Unire i pomodorini secchi, gli asparagi a tocchetti, sale, pepe e far insaporire qualche minuto.
Unire la rucola tritata e la pasta cotta al dente; aggiungere un mestolino della sua acqua di cottura, saltarla a fuoco vivo e finire con le scaglie di parmigiano.
Servire subito.
http://www.dbricette.it
